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土豆炖茄子
作者:系统管理员 时间:2017-04-25
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        茄子炖土豆,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。

        做法:

        1、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。

        2、锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。少量花椒粉爆香。倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。

        3、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。倒入酱油。加清水末过土豆和茄子。小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。出锅前加点少量盐,鸡精。