天气图片多云9° / 23°空气指数:24
当前位置: 首页 >伊春美食 >风味野菜 >详情
山鸡炒蕨菜
作者:系统管理员 时间:2017-04-21
(951)

          蕨菜,根茎粗壮,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又称“拳头

        菜”。生于山林阴湿处,是林区群众喜食的一种野生蔬菜。


    【原   料】

            山鸡、蕨菜、红尖辣椒、盐、鸡精、白醋、植物油、大葱、姜。

    【特   点】

            鲜嫩清香、营养丰富、风味各异、被称为无污染名菜。

    【 营养功效】

            蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹等病症,具有良好的清热解毒、

            杀菌清严之功效;蕨菜的某些有效成分能扩张血管、降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有

            下气通便的作用;蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗腹泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;近

            年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。山鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含

            蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的认识很好的食疗补品。山鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、

            止泻的功效。