天气图片多云9° / 23°空气指数:24
当前位置: 首页 >伊春美食 >东北蒸炖 >详情
猪肉炖粉条
作者:系统管理员 时间:2017-04-20
(1191)

      猪肉炖粉条是黑龙江人最爱吃的炖菜,此说法由来已久。《渤海国志》中记载:“黑水部其畜宜猪,

     食其肉而衣其皮”:《黑龙江外记》记载,“今黑龙江城一带,贵客到门,必留酒食,肴不过猪肉,

     鸡卵”。粉条是由黑龙江盛产的土豆淀粉制作而成,本地产的土豆粉条易熟耐煮,与肉同炖,鲜香扑鼻。

     相传金代,各部落战争不断。部落头领为使士兵能尽快回复体力,最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉

     条。此菜是黑龙江传统四大炖菜之一。


   【 原料】

        带皮五花猪肉、粉条、香菜、食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、

       葱段、姜块.

   【特点】

         五花肉肥而不腻、色泽鲜艳、粉条柔软、鲜香异常、为佐酒下饭最好的食品。

   【营养功效】

           猪肉含有人体所需的蛋白质和必需脂肪酸,猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的

         半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。粉条里富含碳水化合物、膳

         食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质等。